Idag blev det plättar till kvällsmat! Vi hade inga ägg hemma och man kan ju inte direkt gå ut och kläma på en höna tills hon värper... Så det fick bli äggfria plättar idag! Det blev en hel del och det räckte även till morgondagens matlåda.

 

 

10 dl mjölk

5 dl vetemjöl

2-3 msk socker

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

1 mosad banan (valfritt)

25 g smält smör

 

 

Blanda mjölet med hälften av mjölken till en jämn smet. Tillsätt resten av mjölken och de övriga ingredienserna. Blanda även i en mosad banan om du vill det! Den tillför lite smak men även konsistens. Blanda alltsammans till en jämn smet och sen är det bara att börja steka!

 

Servera plättarna med något mumsigt! Jag valde vispad grädde, jordgubbar, banan och lite sirap!

 

 

Inget kalas är väl fulländat utan cake pops?! Ååå va jag ska baka dessa godsaker i sommar till Bebbes namngivningskalas! Jag ser framför mig hur vi dukar upp ett helt bord med cupcakes, cake pops och kakor i olika pastellfärger, tillsammans med en massa fina dekorationer.

 

 

Ta en mjuk eller hård kaka, smula sönder och blanda med något kladdigt, t.e.x. jordnötssmör, sylt eller Philadelphiaost, till en jämn smet.

 

Rulla till bollar och ställ dom i kylen i minst en timme.

 

Smält under tiden choklad. Temperea den för bästa resultat! Då blir chokladen glansig och smälter inte i rustemperatur. Du kan använda dig av vit choklad om du vill färga den! Smält då chokladen i ett vattenbad tillsammans med några droppar olja eller kokosfett. Tillsätt sedan några droppar hushållsfärg! Klar att användas!

 

Förbered även pinnarna som du ska fästa dina cake pops på. Du kan använda dig av t.e.x. papperssugrör, grillpinnar eller speciella cake pop-pinnar (ser ut och känns som klubbpinnar)

 

När du ska fästa bollarna på pinnen så doppar du först ca en cm av pinnen i chokladen. Sedan trycker du ner pinnen i bollen och låter den stelna. Därefter kan du doppa din cake pop i choklad och sedan dekorera den som du vill!

 

Om du vill ha stående cake pops, alltså ståendes på sin pinne, så sätter du dom i t.e.x. ett högt glas eller i en bit frigolit eller oasis.

 

 

Ballerinakakor - kladdkaka, maräng, nougat mf.

Mjuka kakor så som banankaka, sockerkaka, chokladkaka, mjuk pepparkaka mf. (Sockerkaka är lätt att smaksätta med t.e.x. sylt)

Pepparkakor

Andra köpekex eller kakor

 

 

Strössel

Kokosflingor

Marsipanfigurer

Sugarpastefigurer

Hackade nötter

Hackad choklad

Mini-marschmallows

 

 

 

 

Dagens frulle bestod av yoghurt och ostsmörgåsar gjorda på mitt nybakade morotsbröd. Frallorna blev saftiga och jättegoda! Mums!

 

 

Hur awesome är inte det här?! Fyllda med t.e.x. glass, bär och grädde. Åååååååå jag vill ha nu nu nu!!!

 

 

Jag slänger ogärna matrester i soporna. Antingen hamnar det i en matlåda eller hos hönsen, om det inte går att använda till något annat förstås! Igår blev det en hel del ris kvar från middagen, så jag använde det i dagens matlagning!

 

Det blev asiatisk... rispytt kan vi kalla det... till middag idag! Jag wokade helt enkelt bitar av färsk broccoli, morot, champinjoner, purjolök och zucchini i olja och fint skuren vitlök, tills alltsammans blev tillräckligt mjukt. Riset blandade jag med gurkmeja och en skvätt japansk soja innan jag vände ner det bland grönsakerna. Jag kryddade med salt, svartpeppar, ytterligare en rejäl skvätt soja och en stor nypa ingefära (torkad, som förresten är mycket starkare i smaken än färsk. Tänk på det!). Alltsammans stektes ihop på medelvärme en liten stund och VIPS! ...så var det klart. Hur gott som helst!

 

Vi åt pytten med stekta ägg, ♥-formade till och med! Ägg passar jättebra som tillbehör till den här rätten. Typiskt asiatiskt. Typ.

 

Pytt i panna när den är som bäst - färgglad, nyttig och smakrik! Scrolla ner för att ta del av det mumsiga receptet.

 

 

 

 

Potatisar, ca 7-10 st. Även kokta kan användas (= tillagningstiden förkortas)

1 morot

Champinjoner

½ sqash

1 röd paprika

1 liten gul lök

En näve sugar snaps (sockerärtor)

Salt

Peppar

Olja och/eller smör till stekning

 

 

1. Skölj och tärna potatisarna och moroten (kan ev. behövas skalas innan). Salta, peppra och stek på medelvärme i smör och olja tills allt fått färg och nästan är helt genomstekt.

 

2. Skär under tiden champinjoner, paprikan, löken och sqashen i pasande bitar. Blanda ner detta i stekpannan med potatis- och morotsbitarna. Stek alltsammans i ett par minuter tills allt har mjuknat och fått lite färg.

 

3. Tillsätt en näve sugar snaps och sen är det klart! Severa genast med stekt ägg och rödbetor!

 

Fylld paprika med bulgur, sallad och kall sås - dagens mumsiga middag! Scrolla ner för att ta del av mitt recept.

 

 

Paprikorna skar jag först av locket på, innan jag fyllde dom med en ihopstekt röra av:

 

 

Jag varvade även röran med mozzarellaost när jag fyllde paprikorna och toppade dom till sist med riven ost. Alltammans fick gotta sig i ugnen på 200 grader i ca en halvtimme. Paprikorna ska vara mjuka och den rivna osten ska ha smält och fått fin färg. Klart!

 

Paprikornas innehåll kan givetvis varieras, men denna vegetariska version var sjuuukt god och smakrik. Sojafärsen tar till sig mycket smak, men framför allt tillför den behaglig konsistens (följ anvisningarna på förpackningen när du tillagar den). Grönsakerna går att variera nästan hur mycket som helst! Endast fantasin sätter gränserna. Olika sorters ostar... behöver jag säga mer? Mmmm ost..! Prova dig fram tills du hittar din favorit!

 

Den kalla såsengjorde jag på endast två ingredienser:

 

Turkisk yoghurt

Sweet Chilli-sås

 

Bestäm själv hur mycket av varje du vill använda - prova dig fram. Sen är det bara att blanda och VIPS! ... så är det klart! Enkelt och gott.

Awesome hemgjord snabbglass med hallon och banan? Som tar mindre än 5 minuter att göra? Är det möjligt?! Jajamen! Mixa bara frysta hallon, en banan (behöver inte vara fryst), en skvätt grädde och lite florsocker till en jämn smet. Tadaaa! Mumsig hemgjord "glass". Florsockret kan bytas ut mot honung om man vill minska på sockret! Du kan även välja bär beroende på vad du är sugen på och vilken årstid det är, men tänk på att dom måste vara frysta, annars blir det bara en rinnig sörja av alltsammans.

 

I måndags storhandlade vi, kom hem sent och var dessutom väldigt hungriga. Lösning? Färdig tomatsoppa med risoni. Enkelt och gott! Risoni är föresten en pastasort som ser ut som riskorn - perfekt i soppor och grytor! Koka upp soppan, tillsätt risoni, låt puttra tills risonin är färdig... Klart! Vardagsmat när man har det lite stressigt eller är trött som tusan.

 

"Köttbullar"? Ja det låter ju knäppt eftersom att det inte finns ett spår av kött i dom. Men bönbullar... Kan man kalla dom för det? Okej, hädanefter kallar vi dom bönbullar.

 

Rotfrukter och grönsaker som rostades i ugn med salt och olivolja: Rödskalig potatis, morötter, majskolvar och gul paprika.

 

Bönbullarna gjorde jag på svarta bönor, kikärtor, kidneybönor, en liten riven morot, buljongtärningar (vitlök och persilja, och grönsaksbuljong), svartpeppar, havregryn blötlagt i mjölk och majsstärkelse (vanligt vetemjöl går också bra). Alltsammans mixades till en röra och rullades till små bollar som jag först provade att steka. Det gick inget vidare... Dom blev platta som små biffar, så jag stekte resterande bönbullar i ugnen i stället! 

 

Nästa gång ska jag öven rulla dom i ströbröd och sesamfrön innan jag steker dom. Ett ägg i smeten (glömde det den här gången!) vore inte heller dumt...

 

Jag gjorde även en champinjonsås till dessa mumsigheter! Liksom... Stek skivade champinjoner i smör, pudra över lite majsstärkelse eller vetemjöl, häll över grädde och mjölk, krydda med salt och peppar (ev. soja), låt puttra i ett par minuter... VIPS! God sås.

 

 

 

 

Att man t.e.x. kan koka korv i en kaffebryggare är väl ingen nyhet, men att det fanns så många andra möjligheter... det visste jag inte!

 

Spana in Kaffekokarkokboken! ---> HÄR

Ikväll har vi pysslat lite i vårt framtida vardagsrum och ätit glass med hemgjord chokladsås, jordgubbar och banan. Martin föredrar "rå" banan i skivor. Jag däremot äääälskar friterad banan! Nom nom nom! Jag äter väl friterat någon enstaka gång per år (pommes räknas inte...), och tur är väl det! Onyttigt men gott ibland - i alla fall banan!

 

Ikväll ska vi äta mumsig mat hos mina föräldrar. Det blir nog trevligt som alltid. Just nu förberder jag en äppelsmulpaj att ta med.

 

Att slänga ihop en smulpaj är ju inga konstigheter, men jag måste ändå tipsa om hur jag går till väga när jag ska göra äppelpaj! Jag börjar alltid med att skiva alla äpplen i lagom bitar och sen steker jag skivorna i rikligt med smör, kanel, kardemumma och socker. Varför? Jo, för att smakerna kommer fram ordentligt och äppleskivorna blir lagom mjuka och väääääldigt goda! Ibland struntar jag i att göra smulpaj när jag väl har börjat steka äppelskivorna och äter alltsammans med vaniljglass i stället! Hur gott som helst och snabbt går det också.

 

Själva smuldegen gör jag av mjöl, havregryn, smör, lite vaniljsocker och en del sirap. "Sirap?", tänker ni. Jajamen, lite sirap ger en mild kolaaktig smak, tycker jag. Det blir jäkla gott helt enkelt! Måtten då? Jag tar typ hälften mjöl, hälften havregryn, typ en tesked vaniljsocker, en rejäl klick smör och sen tillsätter jag sirap allt eftersom. Jag tillsätter hit och dit, prövar mig fram och smakar typ 100 gånger. Det brukar bli väldigt bra i alla fall!

 

Idag har jag bakat bröd och gjort en mumsig soppa med bla. svarta bönor, rostad paprika, potatis och röda linser. Tillsammans med lite kryddor (salt, peppar, cayennepeppar, gurkmeja), grönsaksbuljong och en skvätt grädde så vips! ...blev det en soppa. Den ser fruktansvärt trist ut men den var god!

 

 

5,5 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1,5 dl florsocker

300 g salt smör

0,5 - 1 msk kallt vatten.

 

 

 

 

 

Idag har vi ätit korvgryta med bla. paprika, majs och curry i. Den var väääääldigt god! Scrolla ner för att ta del av mitt recept.

 

 

 

En liten ring falukov

1 röd paprika

1 liten burk majs

1 stor morot, riven

1 tärning grönsaksbuljong

1 burk krossade tomater

Haricots verts

Salt

Peppar

Currykrydda

Cayennepeppar

Gurkmeja

Mjölk eller grädde

Majsstärkelse eller lite mjöl

Smör eller olja att steka i

 

 

Skär falukorven i bitar (jag skar den i skivor som jag sedan delade i fyra bitar). Stek sedan korven lätt i en gryta eller kastrull, tillsammans med paprika, majs och riven morot.

 

Häll sedan i krossade tomater, lite vatten och buljongtärningen. Krydda efter smak med gurkmeja, curry, cayenepeppar och peppar. Salts kan du göra på slutet om det behövs. Buljongen innehåller nämligen mycket salt.

 

Låt grytan puttra på svag värme i ca 10-15 minuter och blanda sedan i en skvätt mjölk eller grädde utblandat med majsstärkelse eller mjöl. Låt puttra i minst 5 minuter för att få bort ev. mjölsmak. Provsaka och krydda mer om det behövs! Blanda i en stor näve med haricots verts innan grytan ska serveras.

 

Bulgur eller ris är bra tillbehör!

Vi åt förresten en jättegod gryta idag! Jag stekte grytbitar av nöt i smör och olja så att dom fick stekyta. Sedan fick köttet puttra länge i grönsaks- och köttbuljong, tillsammans med ett par lagerblad och kryddpeppar. När köttet blivit ganska mört slängde jag i rejält med iskivad morot och potatis. Jag smakade av och kryddade med lite salt och vitpeppar. Alltsammans fick puttra på medelvärme tills rotsakerna var genomkokta. På slutet blandade jag i soja och en rejäl skvätt grädde, som jag blandat med lite majsstärkelse för att grytan skulle bli tjock och gräddig. Hmm... Det var nog allt! Gott blev det och enklare kan det knappast bli.

 

Det här med att följa recept till punkt och pricka är ju som sagt inte min grej. Jag anpassar matlagningen efter vad jag har hemma! Provsmaka ofta och krydda efter smak och tycke, så blir det oftast bra. När man gör en gryta är viktigt att köttet får puttra länge för att bli mört och gott. Tillsätt rotfrukterna först efter en lång stund, så att dom inte behöver koka sönder i väntan på att köttet ska bli tillräckligt mört. En gryta som snarare blir som ett mos med segt kött i är inte rolig!

 

Bakningen är i full gång! Mina allra första macarons någonsin befinner sig i ugnen! Cakepopssmeten är klar och likaså degen till småkakorna. Även smörkrämen till mina macarons är klar. Nu ska jag diska undan allt och städa tills min älskade kommer hem! Jag ska även börja med maten så att vi kan sätta oss till bords direkt när han kommer hem. Fikat hinner jag fixa med ikväll efter maten! Chokladdoppade jordgubbar kanske vore nåt att mumsa på direkt efter maten förresten? Vi köpte två askar igår som såg mumsiga ut! Japp, så får det bli!

 

Jag ser att mina macarons kommer att bli ganska stora om man jämför med köpemacarons, men det gör inget! Jag hoppas att dom blir goda i alla fall... Ikväll ska jag nog göra en till omgång, fast med chokladsmak i stället för hallon som dessa första.

 

 

Jag sitter och funderar på vad jag ska baka under morgondagen. Lördagsfikat ska vara klart i god tid, plus att det vore gott med lite mumsigheter i morgon, eftersom att det är alla ♥:ns dag!

 

Hittills har jag tänk att baka:

 

Cakepops

Macarons

Syltkakor

Någon annan sorts småkakor

Ev. cupcakes

 

Cakepops borde inte vara några problem. Syltkakor, småkakor och cupkakes måste jag klara av att baka, annars skäms jag! Men det här med macarons... Hur fan ska detta gå? Ätbara blir dom säkert, men hur kommer dom att se ut? Vad ska jag göra för fyllning?