2 dl mjölk

2 dl socker

150 g rumsvarmt smör eller margarin

2 ägg

3,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1½ tsk bakpulver

3/4 (tre frjärdedelar) dl kakao

1 nypa salt

200 g grovt hackad Marabou Sweizernöt-choklad

2 bananer skurna i små tärningar/bitar (inte mosade)

 

 

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda kakao, mjölk och 1 dl av sockret i en kastrull och låt sjuda upp. Ställ det åt sidan och låt svalna (Viktigt! Annars smälter alla chokladbitar innan muffinsarna ens är klara). Vispa rumsvarmt smör eller margarin och resten av sockret poröst, helst med elvisp eller matberedare/bakmaskin. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt i en separat bunke och blanda ordentligt. Vänd sedan försiktigt ner mjölblandningen i smörvispet. Tillsätt först chokladmjölken, och sedan även bananbitarna och den hackade chokladen. Rör försiktigt om tills allt känns jämnt fördelat i smeten.

 

Fördela smeten i muffinsformar som du fyller till 3/4. Det är en fördel om formarna står på en muffinsplåt så att muffinsarna blir jämna och fina. Annars kan du behöva använda två formar till varje muffins för att dom inte ska rinna ut och se trista ut. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-17 min. Låt svalna (annars smälter frostingen och det blir bara kaos!)

 

 

 

100 g choklad (jag använde mig av romerska bågar med smak av apelsin)

2 tsk starkt, kallt kaffe

150 g philadelphiaost

4 dl florsocker

75 g smör

 

Smält chokladen över vattenbad och låt svalna en aning. Vispa sedan ihop alla igredienser med elvisp till en slät smet. Jag har lagt märke till att frostingen blir olika i kosistensen, beroende på vilken choklad man använder. Blir den för lös - ha i ytterligare lite florsocker. Blir den för hård - ha i ytterligare lite smör. Testa dig fram! Spritsa frostingen på de svala muffinsarna och dekorera med något fint, t.e.x strössel,

 

Ps! Jag upplevde inte att den här frostingen smakar kaffe, utan får ett visst djup av kaffet i smeten. Det passade utmärkt med apelsinssmaken i de romerska bågarna.