Ikväll blev det soppa till middag. Potatis- morot- och paprikasoppa närmare bestämt.

 

 

 

Skalad potatis och någon enstaka morot skivades tunnt och frästes i olivolja och vitlök tillsammans med röd paprika. Alltsammans fick puttra tillsammans med grönsaksbuljong och vatten tills det blev mjukt. Sen mixade jag allt och kryddade med salt, svartpeppar och cayennepeppar. Jag tillsatte även lite vatten för att få rätt konsistens. En skvätt grädde gjorde soppan komplett och den fick puttra ytterligare ett par minuter innan den serverades med en klick grekisk yoghurt!